Sopa de Navidad

Receta de sopa de navidad

Riquísima sopa ideal como primer plato para Navidad, con carne, verdura, pasta rellena, y una presentación muy llamativa.

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¿Cómo hacer sopa de navidad?

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Para el caldo, ponemos en una olla grande agua hasta mas de la mitad, calentamos. Echamos en ella los huesos del pavo, las zanahorias, el puerro y el tomate. Lo dejamos que hierva, le quitamos la espuma que suelte por arriba con una cuchara y dejamos que siga hirviendo. Esta espuma se debe de quitar porque son las impurezas del caldo.

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Ahora para rellenar las caracolas, echamos en un recipiente todos los ingredientes con la carne picada (menos las caracolas de pasta) y lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa uniforme. Luego rellenamos con esta masa las caracolas de pasta una a una.

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Después de calentar el caldo de la olla y picar los dos huevos cocidos con todos los demás ingredientes, añadimos a última hora las caracolas de pasta rellenas, y dejamos que cueza todo junto durante unos 15 minutos.

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** Foto orientativa encontrada en la web "tequedasacenar.com"

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